Olives marinés à ma façon

Je n'achète plus les olives marinés du commerce car je trouve que ceux qu'on fait nous même à la maison sont plus bons. En plus, c'est toujours un plaisir d'en préparer chez soi car il y a une odeur de mélange d'épices qui se dégage qui est juste magnifique. 

Les familles marocaines ont l'habitude de servir les olives marinés dans des petites assiettes au déjeuner pour accompagner le plat principale. C'est aussi une recette incontournable pendant les apéros, avec des tranches de pain grillés et du fromage frais. Mmmhh, un vrai délice.

Voici ma recette:

Des olives (au choix, j'aime bien en utiliser plusieurs pour plus de couleur et de saveurs différentes)
Des gousses d'ail écrasées
Huile d'olive (Soyez généreux)
Cumin
Origan moulu
Quelques feuilles de basilic frais
Un peu de harissa
Du citron confit coupé en petit morceau

Mélanger le tout et laisser reposer un petit moment pour que les olives s’imprègnent des épices

Bonne dégustation ;)

Cupcakes au chocolat blanc et framboises

En faisant les courses hier, des framboises fraîches en barquette m'ont fait de l’œil et je n'ai donc pas résisté. 

Et pour les utiliser, j'ai continué dans ma lancé des cupcakes (Oui oui je ne pense plus qu'à ça ! ) en vous proposant cette fois-ci un mariage de douceur et d'acidité, un vrai régal! En plus le mariage chocolat blanc et framboises, c'est une valeur sure.

Base du cupcakes: 

4 oeufs

240 g de beurre mou

8 càs de lait

280 g de farine

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

250 g de framboises

Quelques framboises pour la décoration

Ganache montée:

 250 g de chocolat blanc

30 cl de crème liquide

La veille, porter à ébullition la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, y ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble les sucres et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs, la farine, le lait et à la fin les framboises.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson.

Pendant ce temps, il faut préparer la ganache. Battre la ganache à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Pour le côté Girly, prendre un peu de crème et y ajouter du colorant rose. Mettre la crème rose en premier dans les bords de la poche. Ajouter ensuite la crème blanche au milieu.

Pour "The fresh touch" mettre une framboise sur chaque cupcake.