Muffins marbrés Chocolat - Vanille

Je viens de rentrer, mon mari et moi, d'un voyage magnifique qui me marquera sûrement à jamais.  (J'en parlerai en détails dans un prochain article). Nous avons fait un combiné Singapour / Indonésie.

Lors de mon séjour à Bali, et plus précisément, lors de mes quelques jours à Kuta, je prenais toujours pour le petit déjeuner des Muffins, fraîchement préparés par l'hôtel, à différents parfums : marbrés chocolat-vanille, fourrés au blueberry, au thé Matcha..... C'étais toujours très bons, très doux,  et moelleux à souhait .

Une fois chez moi (Après un long repos mérité ,suite au fameux décalage horaire de 8h et aux 18h de vol :)), j'ai commencé mes recherches pour dénicher une recette simple, bonne et surtout qui me rappelle ce petit gout de voyage :)

En cherchant, une recette m'a spécialement attirée (La photo de ses muffins est irrésistible), celle du blog Confession d'une gourmande.

Je suis très contente du résultat, les muffins ont disparu au bout de quelques minutes :) et tout le monde s'est régalé chez moi, petits et grands.

Maintenant, place à la recette. Et comme d'habitude, j'ai doublé les ingrédients :) :) (Famille nombreuse, pas le choix)

J'ai du modifier un tout petit peu la recette, car je n'avais pas de l'extrait de vanille.

Ingrédients:

6 oeufs

240g de sucre  220g pour moi

200g de beurre

240 gr de farine

1 sachet de levure chimique

4  c.c d'extrait e vanille  (2 sachets de sucre vanillé pour moi) + 30 g de farine

30g de cacao amer

Battre dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique (tamisés ensemble)

Séparer la pâte en deux.

Verser dans la première préparation la vanill et et la farine et dans la 2ème, le cacao.

Bien mélanger les deux préparations jusqu'à homogénéisation complète.

Résultats de recherche

Séposer dans des caissettes à muffins une cuillère à soupe de pâte au chocolat, puis une cuillière à soupe du mélange vanille et recouvrir à nouveau d'une cuillère de chocolat.

Remplir les caissettes aux 3/4.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ. (Tout dépend du four)

Tarte aux fraises

Du soleil, du beau temps, des fraises qui me font de l'oeil... Une bonne tarte aux fraises bien fraîche et parfumée s'impose :)

De toute manière, c'est le dessert qui fait l'unanimité chez moi, tout le monde en raffole (Petis et grands).

 Depuis que j'ai découvert la pâte sablée de Pierre hermé, je n'utilise que sa recette. Elle est croquante et fondante en bouche, c'est donc parfait pour moi ;)

J'ai également opté pour la crème pâtissière de Michalak :) Ouii ma tarte est une 5 étoiles :)

Sans plus tarder voici la recette:

Pâte sablée:

Ingrédients:

- 140 g de beurre

- Une pincé de sel

- 75 g de sucre glace

- 25 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- J'ai ajouté 1 sachet de sucre vanillé (Je voulais que le goût de la vanille soit intense)

Préparation:

Au robot, battre le beurre, le sucre glace et le sel.

Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

Incorprer la farine et pétrir pour obtenir une boule homogène. Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Foncer un plat à tarte avec la pâte sablée, puis replacer au frais 15 min pour que la pâte ne rétrécisse pas.

Cuire la pâte pendant 20 min environ.

Crème pâtissière:

- 25 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 3 jaunes d'oeufs

- 50 gr de sucre

- 40 g de maizena (J'ai utilisé de la farine, car je n'en avais pas)

- 25 g de beurre

Porter à ébullution le lait et la gousse de vanille (De préférence la veille pour bien infuser).

Dans une cuvren fouetter ensemble le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena. Rajouter petit à petit le lait bouillant tout fouettant énergiquement pour bien amalgamer l'ensemble.

Remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition en fouettant pendant 30 secondes le temps que la crème s'épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Filmer au contact et laisser refroidir avant de l'utiliser.

Muffins choco-banane

Qui ne raffole pas de ce mélange divinement Bon: Banane choco? 

 J''ai appris à aimer ce mélange lors de mon premier voyage en Thailande, en dégustant leurs fameux Banana and Chocolate pancakes. Un délice et une vraie explosion de saveurs dans la bouche.

Aujourd'hui, je vous présente des muffins choco banane. Je peux vous garantir que lors de la cuisson de ces muffins, une odeur très agréable (j'en salive) envahit la cuisine. Difficile d'y résister.

Ingrédients:

400 g de farine

260 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincé de sel

4 bananes bien mûres

2 oeufs 

200 g de beurre fondu

50 ml de lait

2 càc de vanille liquide (ou diminuer de 10 g la quantité du sucre et ajouter 1 sachet de sucre vanillé)

200 g de pépites de chocolat noir

Recette:

Préchauffer le four à 190°C et préparer les caissettes à muffins.

Mélanger les ingrédients secs ensemble, la farine, le sucre, la levure et le sel.

Écraser les bananes à la fourchettes, y ajouter les oeufs, le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélanger brièvement.

Verser petit à petit les ingrédients liquide dans le premier mélange et veiller à ne pas trop mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pendant environ 30 min (Surveiller la cuisson et utiliser l'astuce du couteau pour vérifier la cuisson.)

LA recette des cookies tout choco

Je deviens de plus en plus accro à Pinterest, on peut trouver de tout, recettes, DIY, décoration , mode... Beaucoup de bloggeur y sont et je trouve que la recherche est très fluide et très sélective.

Grâce à Pinterest, j'ai pu dénicher LA recette des cookies tout choco de la talentueuse Martha Stewart. Vous allez Ils sont bons, fondants à l'intérieur et croquants à l'extérieur (Comme je les aime). Et je peux vous dire qu'ils ont fait l'unanimité chez moi et aussi au travail. 

PS: Le goût rappelle un peu celui des Brownies :) Je vous laisser imaginer (saliver)

Place à la recette, perso, j'ai doublé les ingrédients:

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

45 g de beurre

2 oeufs

150 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

100 g de pépite de chocolat

50 g de noix (Facultatif, je les ai rajouté pour plus de gourmandise)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C et préparer la plaque avec du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro ondes, Ensuite, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Tout en mélangeant, ajouter le chocolat et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, les pépites de chocolat et les noix.

Déposer des boulettes sur la plaque, les aplatir un peu (Essayer la première fournée sans les aplatir, tout dépend du four), et y ajouter quelques pépites au dessus.

Enfourner environ une dizaine de minutes.Les cookies doivent être encore mous. Les disposer sur une grille et les laisser refroidir. Ils durciront en refroidissant.

Bonne dégustation ;)

LES BROOKIES

Il est parfois difficile de choisir entre un gâteau bien moelleux ou des biscuits croquants (Miammm). Aujourd'hui, je vous présente une recette qui rassemble les Deux, Oui oui les 2. Un mélange de Brownies et Cookies en un seul gâteau, Qui dit mieux??

C'est une recette venue directement des USA (Que je remercie profondément pour toutes les recettes originales et gourmandes qu'ils nous proposent) qui nous rend ACCRO!

La recette est tirée du Blog de Guillemette

Pâte à Brownie:

75 g de Farine

125 g de sucre

75 g de beurre

1 pincé de sel

125 g de chocolat noir

2 oeufs

50 g de noix (ou pistaches, noix de cajou, noisettes...)

Pâte à Cookie:

165 g de Farine

1 càc rase de levure chimique

135 g de sucre roux

1 oeuf

120 g de beurre

110 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre ou micro ondes (ou bain marie) et lisser le mélange. Ajouter le sucre et fouetter vivement. Ajouter les œufs tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine, le sel et les noix. Verser la préparation dans un moule (Carré de préférence) de 23 cm.

Cookie:

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse. Ajouter l’œuf en mélangeant. incorporer la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

Parsemer le cookie sur la pâte à brownie (comem un crumble) et enfourner pour une vingtaine de minutes (Tout dépend du four)

Conseil: Laisser refroidir complètement (Au réfrigérateur, c'est mieux) avant de les couper en petits carrés.

Olives marinés à ma façon

Je n'achète plus les olives marinés du commerce car je trouve que ceux qu'on fait nous même à la maison sont plus bons. En plus, c'est toujours un plaisir d'en préparer chez soi car il y a une odeur de mélange d'épices qui se dégage qui est juste magnifique. 

Les familles marocaines ont l'habitude de servir les olives marinés dans des petites assiettes au déjeuner pour accompagner le plat principale. C'est aussi une recette incontournable pendant les apéros, avec des tranches de pain grillés et du fromage frais. Mmmhh, un vrai délice.

Voici ma recette:

Des olives (au choix, j'aime bien en utiliser plusieurs pour plus de couleur et de saveurs différentes)
Des gousses d'ail écrasées
Huile d'olive (Soyez généreux)
Cumin
Origan moulu
Quelques feuilles de basilic frais
Un peu de harissa
Du citron confit coupé en petit morceau

Mélanger le tout et laisser reposer un petit moment pour que les olives s’imprègnent des épices

Bonne dégustation ;)

Cupcakes au chocolat blanc et framboises

En faisant les courses hier, des framboises fraîches en barquette m'ont fait de l’œil et je n'ai donc pas résisté. 

Et pour les utiliser, j'ai continué dans ma lancé des cupcakes (Oui oui je ne pense plus qu'à ça ! ) en vous proposant cette fois-ci un mariage de douceur et d'acidité, un vrai régal! En plus le mariage chocolat blanc et framboises, c'est une valeur sure.

Base du cupcakes: 

4 oeufs

240 g de beurre mou

8 càs de lait

280 g de farine

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

250 g de framboises

Quelques framboises pour la décoration

Ganache montée:

 250 g de chocolat blanc

30 cl de crème liquide

La veille, porter à ébullition la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, y ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble les sucres et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs, la farine, le lait et à la fin les framboises.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson.

Pendant ce temps, il faut préparer la ganache. Battre la ganache à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Pour le côté Girly, prendre un peu de crème et y ajouter du colorant rose. Mettre la crème rose en premier dans les bords de la poche. Ajouter ensuite la crème blanche au milieu.

Pour "The fresh touch" mettre une framboise sur chaque cupcake.