Recette indienne : Poulet Tikka Masala

L'Inde, ce pays m'inspire tant, mais je n'ai pas encore eu l'occasion d'y aller. C'est très bizarre, je suis très attirée par la culture et le mode de vie indien, mais en même temps, je ne suis pas prête à y aller. Les avis des voyageurs sont mitigés lorsqu'on parle d'Inde. Il y a le camp de ceux qui sont tombée sous le charme du pays, et d'autres qui le détestent carrément. Il faut dire que l'Inde, c'est un pays qu'on aime ou qu'on aime pas (Comme la confiture de citron et d'orange ;) ). 

Heureusement, j'ai pu visiter quelques pays d'Asie, et chacun d'eux possède un quartier dédié à l'Inde "Little India", j'ai donc pu avoir un avant goût de ce pays mythique. L'odeur de l'encens et des épices qui embaume tout le quartier, la musique captivante qu'on écoute à chaque coin de rue et qui vous attire chez les commerçants de Sari, d'épices, de fleurs, vers les temples...

La cuisine indienne, c'est un vrai délice. J'en suis une très très grande fan. C'est la raison pour laquelle je vous propose aujourd'hui : "le Tikka Masala", une recette savoureuse et bien épicée, qu'on sert avec du riz basmati.

Ingrédients:

600 g de blanc de poulet (ou de dinde)

6 gousses d'ail écrasées

2 oignons

1 Càs de concentré de tomate

1 pots de yaourt nature

20 cl de crème fraîche

2 càs de moutarde

sel

Huile d'olive

2 càs de paprika

4 càs de Garam Masala (Mélange d'épices indiennes)

2 Càs de coriandre en poudre

2 Càs de piment finement hâché (Je ne l'ai pas utilisé, on aime pas qu'on c'est trop relevé)

2 Càs de gingembre frais haché

Coriandre fraîche hâchée

1 citron

Dans un saladier, mettre le poulet coupé en petit morceau et y mélanger le yaourt, la moitié des épices, l'ail, la coriandre fraîche, le gingembre, un filet d'huile d'olive. Mélanger le tout et laisser mariner pendant 2h minimum au frais. A ce moment là, une odeur appétissante se dégage de la marinade. (Yummy)

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé, le reste des épices et la moutarde. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajouter le concentré de tomate, 1 grand verre d'eau et un peu de sel et laisser épaissir.

Faites sortir le poulet du réfrigérateur et les faire griller dans le four. Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser au chaud.

Pendant ce temps, verser la crème fraîche dans la sauce avec le reste de la marinade. Remettre sur le feu jusqu'à ébullition et y ajouter le poulet. Laisser cuire pendant 2 minutes environ et éteindre.

Servir avec un riz Basmati. 

खाने का आनन्द लें Bon appétit ;)

Brioche tressée

Je suis une très grande fan des brioches. Mon beau frère en préparait très souvent quand j'étais petite J'aime beaucoup cette odeur de cuisson qui embaume la cuisine, cette mie filante quand on découpe la brioche, et son bon goût irrésistible...

J'ai toujours eu peur de me lancer mais aujourd'hui, j'ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancé dans la recherche. J'ai déniché cette recette dans le blog http://www.lapopottedemanue.com/ 

Je n'ai pas du tout regretté mon choix, la brioche est tellement bonne, moelleuse... à souhait. J'ai encore une fois doublé les ingrédients car j'ai un grand moule et biensur, on est une famille nombreuse.

Ingrédients:

- 520 g de farine

- 100 g de sucre

- Une pincé de sel

- 200 ml de lait tiède

- 20 g de levure fraîche 

- 2 œufs

- 80 g de beurre fondu

- Des raisins secs (trempés dans l'eau) 

- Un peu de cassonade

- 1 jaune d’œuf pour la dorure

Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.

Dans le récipient du robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Ajouter l’œuf battu et le beurre fondu, mélanger brièvement.

Ajouter le mélange lait + levure et mélanger jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une pâte élastique et qui se décolle des parois.

Couvrir avec un linge propre et laisser reposer jusqu'à ce que ça double de volume (2h30 pour moi).

Dégazer la pâte et ajouter les raisins secs.

Former boudins et tresser la brioche.

Déposer la tresse dans un moule beurré et fariné et couvrir encore une fois avec un linge propre jusqu'à ce que ça double de volume (30 à 40 minutes).

Badigeonner la brioche avec les jaunes d'oeufs et parsemer de cassonade.

Mettre la brioche dans un four préchauffé à 180°C et enfourner pour une trentaine de minute (Vérifier la cuisson avec un couteau car chaque four est unique :) )

Et voilàààààà !

Muffins marbrés Chocolat - Vanille

Je viens de rentrer, mon mari et moi, d'un voyage magnifique qui me marquera sûrement à jamais.  (J'en parlerai en détails dans un prochain article). Nous avons fait un combiné Singapour / Indonésie.

Lors de mon séjour à Bali, et plus précisément, lors de mes quelques jours à Kuta, je prenais toujours pour le petit déjeuner des Muffins, fraîchement préparés par l'hôtel, à différents parfums : marbrés chocolat-vanille, fourrés au blueberry, au thé Matcha..... C'étais toujours très bons, très doux,  et moelleux à souhait .

Une fois chez moi (Après un long repos mérité ,suite au fameux décalage horaire de 8h et aux 18h de vol :)), j'ai commencé mes recherches pour dénicher une recette simple, bonne et surtout qui me rappelle ce petit gout de voyage :)

En cherchant, une recette m'a spécialement attirée (La photo de ses muffins est irrésistible), celle du blog Confession d'une gourmande.

Je suis très contente du résultat, les muffins ont disparu au bout de quelques minutes :) et tout le monde s'est régalé chez moi, petits et grands.

Maintenant, place à la recette. Et comme d'habitude, j'ai doublé les ingrédients :) :) (Famille nombreuse, pas le choix)

J'ai du modifier un tout petit peu la recette, car je n'avais pas de l'extrait de vanille.

Ingrédients:

6 oeufs

240g de sucre  220g pour moi

200g de beurre

240 gr de farine

1 sachet de levure chimique

4  c.c d'extrait e vanille  (2 sachets de sucre vanillé pour moi) + 30 g de farine

30g de cacao amer

Battre dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique (tamisés ensemble)

Séparer la pâte en deux.

Verser dans la première préparation la vanill et et la farine et dans la 2ème, le cacao.

Bien mélanger les deux préparations jusqu'à homogénéisation complète.

Résultats de recherche

Séposer dans des caissettes à muffins une cuillère à soupe de pâte au chocolat, puis une cuillière à soupe du mélange vanille et recouvrir à nouveau d'une cuillère de chocolat.

Remplir les caissettes aux 3/4.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ. (Tout dépend du four)

Tarte aux fraises

Du soleil, du beau temps, des fraises qui me font de l'oeil... Une bonne tarte aux fraises bien fraîche et parfumée s'impose :)

De toute manière, c'est le dessert qui fait l'unanimité chez moi, tout le monde en raffole (Petis et grands).

 Depuis que j'ai découvert la pâte sablée de Pierre hermé, je n'utilise que sa recette. Elle est croquante et fondante en bouche, c'est donc parfait pour moi ;)

J'ai également opté pour la crème pâtissière de Michalak :) Ouii ma tarte est une 5 étoiles :)

Sans plus tarder voici la recette:

Pâte sablée:

Ingrédients:

- 140 g de beurre

- Une pincé de sel

- 75 g de sucre glace

- 25 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- J'ai ajouté 1 sachet de sucre vanillé (Je voulais que le goût de la vanille soit intense)

Préparation:

Au robot, battre le beurre, le sucre glace et le sel.

Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

Incorprer la farine et pétrir pour obtenir une boule homogène. Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Foncer un plat à tarte avec la pâte sablée, puis replacer au frais 15 min pour que la pâte ne rétrécisse pas.

Cuire la pâte pendant 20 min environ.

Crème pâtissière:

- 25 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 3 jaunes d'oeufs

- 50 gr de sucre

- 40 g de maizena (J'ai utilisé de la farine, car je n'en avais pas)

- 25 g de beurre

Porter à ébullution le lait et la gousse de vanille (De préférence la veille pour bien infuser).

Dans une cuvren fouetter ensemble le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena. Rajouter petit à petit le lait bouillant tout fouettant énergiquement pour bien amalgamer l'ensemble.

Remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition en fouettant pendant 30 secondes le temps que la crème s'épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Filmer au contact et laisser refroidir avant de l'utiliser.

Muffins choco-banane

Qui ne raffole pas de ce mélange divinement Bon: Banane choco? 

 J''ai appris à aimer ce mélange lors de mon premier voyage en Thailande, en dégustant leurs fameux Banana and Chocolate pancakes. Un délice et une vraie explosion de saveurs dans la bouche.

Aujourd'hui, je vous présente des muffins choco banane. Je peux vous garantir que lors de la cuisson de ces muffins, une odeur très agréable (j'en salive) envahit la cuisine. Difficile d'y résister.

Ingrédients:

400 g de farine

260 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincé de sel

4 bananes bien mûres

2 oeufs 

200 g de beurre fondu

50 ml de lait

2 càc de vanille liquide (ou diminuer de 10 g la quantité du sucre et ajouter 1 sachet de sucre vanillé)

200 g de pépites de chocolat noir

Recette:

Préchauffer le four à 190°C et préparer les caissettes à muffins.

Mélanger les ingrédients secs ensemble, la farine, le sucre, la levure et le sel.

Écraser les bananes à la fourchettes, y ajouter les oeufs, le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélanger brièvement.

Verser petit à petit les ingrédients liquide dans le premier mélange et veiller à ne pas trop mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pendant environ 30 min (Surveiller la cuisson et utiliser l'astuce du couteau pour vérifier la cuisson.)

LA recette des cookies tout choco

Je deviens de plus en plus accro à Pinterest, on peut trouver de tout, recettes, DIY, décoration , mode... Beaucoup de bloggeur y sont et je trouve que la recherche est très fluide et très sélective.

Grâce à Pinterest, j'ai pu dénicher LA recette des cookies tout choco de la talentueuse Martha Stewart. Vous allez Ils sont bons, fondants à l'intérieur et croquants à l'extérieur (Comme je les aime). Et je peux vous dire qu'ils ont fait l'unanimité chez moi et aussi au travail. 

PS: Le goût rappelle un peu celui des Brownies :) Je vous laisser imaginer (saliver)

Place à la recette, perso, j'ai doublé les ingrédients:

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

45 g de beurre

2 oeufs

150 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

100 g de pépite de chocolat

50 g de noix (Facultatif, je les ai rajouté pour plus de gourmandise)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C et préparer la plaque avec du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro ondes, Ensuite, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Tout en mélangeant, ajouter le chocolat et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, les pépites de chocolat et les noix.

Déposer des boulettes sur la plaque, les aplatir un peu (Essayer la première fournée sans les aplatir, tout dépend du four), et y ajouter quelques pépites au dessus.

Enfourner environ une dizaine de minutes.Les cookies doivent être encore mous. Les disposer sur une grille et les laisser refroidir. Ils durciront en refroidissant.

Bonne dégustation ;)

LES BROOKIES

Il est parfois difficile de choisir entre un gâteau bien moelleux ou des biscuits croquants (Miammm). Aujourd'hui, je vous présente une recette qui rassemble les Deux, Oui oui les 2. Un mélange de Brownies et Cookies en un seul gâteau, Qui dit mieux??

C'est une recette venue directement des USA (Que je remercie profondément pour toutes les recettes originales et gourmandes qu'ils nous proposent) qui nous rend ACCRO!

La recette est tirée du Blog de Guillemette

Pâte à Brownie:

75 g de Farine

125 g de sucre

75 g de beurre

1 pincé de sel

125 g de chocolat noir

2 oeufs

50 g de noix (ou pistaches, noix de cajou, noisettes...)

Pâte à Cookie:

165 g de Farine

1 càc rase de levure chimique

135 g de sucre roux

1 oeuf

120 g de beurre

110 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre ou micro ondes (ou bain marie) et lisser le mélange. Ajouter le sucre et fouetter vivement. Ajouter les œufs tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine, le sel et les noix. Verser la préparation dans un moule (Carré de préférence) de 23 cm.

Cookie:

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse. Ajouter l’œuf en mélangeant. incorporer la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

Parsemer le cookie sur la pâte à brownie (comem un crumble) et enfourner pour une vingtaine de minutes (Tout dépend du four)

Conseil: Laisser refroidir complètement (Au réfrigérateur, c'est mieux) avant de les couper en petits carrés.