Sablés à la confiture

Je vous propose aujourd'hui la recette de ces sablés mythiques qu'on prépare très souvent au Maroc. Ma grand-mère les préparait très souvent pour les fêtes et tout les enfants de la famille se régalaient.

Ces sablés sont hyper bons, accompagnés d'un bon verre de thé (ou de café). Vous pouvez choisir la confiture que vous aimez le plus, pour moi, c'est confiture de fraise.

PS: Pendant la cuisson, l'odeur  gourmande des biscuits va embaumer la cuisine, un vrai délice.

Ingrédients:

500 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre mou

2 oeufs

2 sachet de sucre vanillé

4 c.à.c de levure chimique

Une pincé de sel

Confiture au choix (Fraise, framboise, abricot,figue.....)

Du sucre glace pour la décoration

Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème.

Ajouter l’œuf et continuer à battre.

Mélanger la levure chimique et le sel à la farine puis rajouter ce mélange au précédent (Beurre/sucre)

Travailler juste un peu la pâte puis former une boule.

Filmer la boule et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Fariner le plan de travail et aplatir la pâte (2mm).

Utiliser un emporte pièce spécial sablés à la confiture pour découper la pâte.

Placer les sablés dans la plaque à four chemisée d'un papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180°C, pendant 10 à 12 min (Surveiller la cuisson).

Laisser refroidir.

Saupoudrer les sablés avec le trou de sucre glace et coller les 2 modèles avec de la confiture.

Bon appétit ;)

Cookies à l'américaine

 

Suite à la demande de ma petite nièce chérie Sophia qui voulait des Cookies, j'ai décidé qu'elle mette elle aussi la main à la pâte et j'ai donc organisé un atelier pâtisserie le mercredi après-midi. 

Elle était toute excité à l'idée d'en faire elle-même.

Le mercredi venu, retour de l'école, déjeuner et Hop à la cuisine. Pendant qu'elle jouait, j'ai préparé tout les ingrédients pour lui faciliter la tache. Elle a appliqué à la lettre ce que je lui demandait de faire et les cookies était très bons.  (J'ai surveillé moi-même la cuisson :p )

Le lendemain, elle était fière d'en ramener avec elle à l'école pour le goûter, et la maîtresse l'a félicité ;)

La recette est issue du blog mimine cuisine.  J'ai légèrement changé la recette, selon les moyens du bords.

Place à la recette:

115 gr de beurre mou

220 gr de farine

1 oeufs

150 gr de cassonade

1/2 c.à.c de bicarbonate

1/2 c.à.c de levure chimique   2 c.à.c de levure chimique

Une pincé de sel

1 c.à.c d'extrait de vanille  1 sachet de sucre vanillé

1,5 c.à.c d'espresso en poudre (Je n'aime pas le café, donc je ne l'ai pas utilisé)

200 gr de pépites de chocolat

Crémer le beurre, la cassonade et le sucre vanillé. 

Ajouter l'oeuf et bien mélanger

Verser petit à petit la farine (mélangé avec le sel et la levure), mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop insister.

Ajouter les pépites de chocolat. (Qu'on peut remplacer avec des M&M's, smarties...)

Préchauffer le four à 140°C et tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Former des boules et les déposer sur la plaque en prenant de les espacer. (Si la pâte est trop collant, la placer quelques minutes au réfrigérateur pour la raffermir.)

Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les cookies doivent être un peu mou car ils durciront hors four. 

Les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Le fraisier

Le fraisier est mon gâteau préféré. J'aime beaucoup la douceur de la crème mousseline combiné avec l'acidité de la fraise, un vrai régal.

J'ai profité de l'anniversaire de ma petite nièce Lyna qui raffole des fraises de lui en concocter un. 

Elle était très heureuse quand elle m'a vu acheter des fraises pendant les courses :) 

J'ai voulu faire un gâteau "professionnel" en cachant la génoise du bas, pour avoir que les fraises et la crème. Ce n'est pas du tout difficile. J'ai appris la technique sur le blog de ma fleur d'oranger (Qui est magnifique BTW), elle explique très bien les étapes.

Ingrédients génoise:

4 œufs

110 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 gr de farine

 40 gr de beurre fondu

Méthode:

Dans un robot, mélanger les œufs et le sucre, mélanger jusqu'à ce que la préparation double de volume, blanchisse et devient mousseuse.

Ajouter la farine, petit à petit, en mélangeant à l'aide d'une Maryse pour ne pas faire tomber les œufs.

Ajouter le beurre fondu (pas trop chaud) en mélangeant doucement.

Tapisser la plaque du four d'un papier sulfurisé, verser la préparation et mettre à cuire 10 min en 180°C. 

Il faut avoir 2 disques de génoise, une grande et une petite. Pour ma part, puisque j'ai une petite plaque, j'ai du cuire les 2 disques séparément. 

Ingrédients crème mousseline:

300 ml de lait

125 gr de sucre

2 œufs

35 gr de farine

Une gousse de vanille

200 gr de beurre pommade

 Méthode:

 Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité de l'appareil.

Verser la moitié du lait sur l'appareil sucre/oeufs/farine, bien mélanger puis remettre tout sur la casserole et fouetter jusqu'à ce que la crème s'épaississe.

Retirer du feu et mettre la moitié du beurre en mélangeant. Filmer la crème au contact avec du film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante en prenant en compte que le beurre doit également être à la même température.

Une fois la crème refroidie, ajouter le beurre et bien fouetter à l'aide d'un robot.

 Ingrédients sirop:

1 verre de sucre

1 verre d'eau

1 sachet de sucre vanillé

 Méthode:

Mettre tout les ingrédients dans une casserole  et faire bouillir.

Décoration:

300 gr de fraises environ

Crème chantilly (Crème liquide fouetté avec un peu de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé

Montage du gâteau:

Ajuster le cercle à 20 cm environ, le déposer sur l'assiette de présentation et le chemiser d'une bande de papier sulfurisé.

 Prendre les plus belle fraises,  les équeuter et les couper en deux (Essayer de les prendre de la même taille, sinon ajuster la longueur). Mettre ces fraises dans les bords du cercle, en prenant soin de mettre la face coupé à l'extérieur.

Déposer le petit cercle de génoise dans le fond du cercle (s'il est trop grand, couper les contours). 

Mettre la crème une bonne couche à l'intérieur en prenant soin de bien tapisser le côté des fraises. Il faut que celle ci pénètre entre les fraises.

Mettre le reste des fraises coupées en petits morceaux et remettre la dernière couche de crème.

Enfin, mettre le grand cercle pour couvrir le gâteau et le placer au réfrigérateur pendant environ 2h.

Sortir le gâteau et le décorer avec de la crème chantilly et des fraises.

Bon appétit ;)

Zebra Cake

 

Un très bon gâteau à préparer lorsqu'on reçoit des invités pour le goûter, car ils seront juste bluffé par les rayures qu'on obtient lorsqu'on coupe le gâteau. Vous pouvez à votre tour bluffer en leur disant que vous être "peintre pâtissière" (je rigole) ou leur dire la vérité en expliquant les étapes pour  obtenir de jolies rayures.

Place à la recette ;)

Ingrédients:

250 ml d'huile neutre

250 gr de sucre en poudre

100 ml de lait

4 œufs

1 sachet de sucre vanillé

300 gr de farine

2 x 1 cuillère à café de levure chimique

25 gr de cacao non sucré

Beurrer et fariner un moule.

Dans un récipient, mélanger l'huile, le sucre, les œufs et le lait jusqu'à ce que le mélange devient homogène. 

Diviser le mélange en deux parts égales.

 

 Dans la première préparation, ajouter 175 gr de farine, une cuillère à café de levure chimique ainsi que le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Dans l'autre préparation, ajouter la farine restante, soit 125gr, une cuillère à café de levure chimique ainsi que le cacao. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans le centre du moule, verser 3 cuillère à soupe de la préparation à la vanille, puis 3 cuillère à soupe de la préparation au chocolat, et continuer ainsi jusqu'à épuisement des deux mélanges.

 

 

 

Enfourner le gâteau dans le four préchauffé au préalable pour environ 40 min. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.

Roulés aux fruits confits

 Les roulés aux fruits confits, cousins éloignés des cinnamon rolls (Cinnabon) :) :)

J'étais très septique en voyant la recette. Il faut dire que je ne suis pas une très grande fan des fruits confits (trop sucrés à mon goût). Comme j'avais une petite boîte de fruits confits dans mon placard, je me suis lancée dans la préparation de la recette, et pour tout vous dire, je trouve que "ça déchiiire". On obtient une brioche succulente à la texture très agréable et ce mélange beurre/sucre qu'on met sur la pâte apporte une douceur au goût inégalable. 

La recette est tirée du livre de la fameuse Rachida AMHAOUCHE, "Feuilletées et viennoiseries":

Ingrédients:

Pâte:

 300 g de farine

Une pincée de sel

2càs de sucre

1 càc de levure boulangère

1 oeuf

2 càs de beurre

4 càs de lait tiède

Farce:

2 càs de beurre fondu

2 càs de sucre

50 g de raisins secs (J'en avais pas)

 Des fruits confits

Sirop:

1 verre et demi de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 verre d'eau

Le jus d'une demi orange

Mélanger la levure boulangère avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.

Dans un récipent, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l'oeuf, le beurre et le lait. Bien pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui ne colle pas. (Ajouter la farine si besoin).

Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume.

Sur une surface fariné, pétrir à nouveau la pâte et l'étaler en 0,5cm d'épaisseur. façonner la pâte en un carré en coupant les côtés.

Badigeonner la pâte de beurre, sucre et garnir de fruits confits et rouler la pâte en un boudin serré.

Découper le rouleau en tranche et les déposer sur plaque beurrée et farinée. Laisser encore une fois les roulés lever pendant 1h environ. Les passer au four et surveiller la cuisson.

Pendant le temps de la cuisson, préparer le sirop. Porter à ébullition tout les ingrédients et laisser cuire pendant environ 3 minutes.

  Sortir les roulés du four et les imbiber de sirop.

Bessaha ou Raha  :)

L'ultime Cake à l'orange de Pierre Hermé

Si je devais choisir entre le très grand nombre de recettes de Cake qui existent, j'opterai, sans hésitation, pour celle de Pierre Hermé; le Cake à l'orange. Un cake parfumé aux zestes d'orange et  imbibé de sirop au jus d'orange.  Moelleux à souhait, ce Cake fait l'unanimité chez moi (Petits et grands).

Sans plus attendre, je laisse place à la recette. Aucune modification n'a été faite, à part la quantité de sucre que j'ai diminué légèrement.

Ingrédients:

Cake:

400 g  350 g de sucre

375 g de farine

190 g de crème liquide

135 g de beurre fondu

6 œufs

Les zestes de 3 oranges

1 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Sirop:

80 g de sucre

Le jus des 3 oranges

Mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser infuser une dizaine de minute.

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à Cake et préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger le sucre (avec les zestes), ajouter les oeufs et bien fouetter. Ajouter ensuite la crème liquide et le sel.

Incorporer en alternant la farine (mélangée à la levure chimique) et le beurre.
Verser la pâte dans le moule à Cake et enfourner.  (1h environ)

Préparer le sirop en portant à ébullition le jus d'orange et le sucre. Laisser refroidir.

Lorsque le cake est cuit, le piquer avec une fourchette et l'imbiber avec le sirop.

Bonne dégustation ;)

Recette indienne : Poulet Tikka Masala

L'Inde, ce pays m'inspire tant, mais je n'ai pas encore eu l'occasion d'y aller. C'est très bizarre, je suis très attirée par la culture et le mode de vie indien, mais en même temps, je ne suis pas prête à y aller. Les avis des voyageurs sont mitigés lorsqu'on parle d'Inde. Il y a le camp de ceux qui sont tombée sous le charme du pays, et d'autres qui le détestent carrément. Il faut dire que l'Inde, c'est un pays qu'on aime ou qu'on aime pas (Comme la confiture de citron et d'orange ;) ). 

Heureusement, j'ai pu visiter quelques pays d'Asie, et chacun d'eux possède un quartier dédié à l'Inde "Little India", j'ai donc pu avoir un avant goût de ce pays mythique. L'odeur de l'encens et des épices qui embaume tout le quartier, la musique captivante qu'on écoute à chaque coin de rue et qui vous attire chez les commerçants de Sari, d'épices, de fleurs, vers les temples...

La cuisine indienne, c'est un vrai délice. J'en suis une très très grande fan. C'est la raison pour laquelle je vous propose aujourd'hui : "le Tikka Masala", une recette savoureuse et bien épicée, qu'on sert avec du riz basmati.

Ingrédients:

600 g de blanc de poulet (ou de dinde)

6 gousses d'ail écrasées

2 oignons

1 Càs de concentré de tomate

1 pots de yaourt nature

20 cl de crème fraîche

2 càs de moutarde

sel

Huile d'olive

2 càs de paprika

4 càs de Garam Masala (Mélange d'épices indiennes)

2 Càs de coriandre en poudre

2 Càs de piment finement hâché (Je ne l'ai pas utilisé, on aime pas qu'on c'est trop relevé)

2 Càs de gingembre frais haché

Coriandre fraîche hâchée

1 citron

Dans un saladier, mettre le poulet coupé en petit morceau et y mélanger le yaourt, la moitié des épices, l'ail, la coriandre fraîche, le gingembre, un filet d'huile d'olive. Mélanger le tout et laisser mariner pendant 2h minimum au frais. A ce moment là, une odeur appétissante se dégage de la marinade. (Yummy)

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé, le reste des épices et la moutarde. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajouter le concentré de tomate, 1 grand verre d'eau et un peu de sel et laisser épaissir.

Faites sortir le poulet du réfrigérateur et les faire griller dans le four. Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser au chaud.

Pendant ce temps, verser la crème fraîche dans la sauce avec le reste de la marinade. Remettre sur le feu jusqu'à ébullition et y ajouter le poulet. Laisser cuire pendant 2 minutes environ et éteindre.

Servir avec un riz Basmati. 

खाने का आनन्द लें Bon appétit ;)

Brioche tressée

Je suis une très grande fan des brioches. Mon beau frère en préparait très souvent quand j'étais petite J'aime beaucoup cette odeur de cuisson qui embaume la cuisine, cette mie filante quand on découpe la brioche, et son bon goût irrésistible...

J'ai toujours eu peur de me lancer mais aujourd'hui, j'ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancé dans la recherche. J'ai déniché cette recette dans le blog http://www.lapopottedemanue.com/ 

Je n'ai pas du tout regretté mon choix, la brioche est tellement bonne, moelleuse... à souhait. J'ai encore une fois doublé les ingrédients car j'ai un grand moule et biensur, on est une famille nombreuse.

Ingrédients:

- 520 g de farine

- 100 g de sucre

- Une pincé de sel

- 200 ml de lait tiède

- 20 g de levure fraîche 

- 2 œufs

- 80 g de beurre fondu

- Des raisins secs (trempés dans l'eau) 

- Un peu de cassonade

- 1 jaune d’œuf pour la dorure

Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.

Dans le récipient du robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Ajouter l’œuf battu et le beurre fondu, mélanger brièvement.

Ajouter le mélange lait + levure et mélanger jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une pâte élastique et qui se décolle des parois.

Couvrir avec un linge propre et laisser reposer jusqu'à ce que ça double de volume (2h30 pour moi).

Dégazer la pâte et ajouter les raisins secs.

Former boudins et tresser la brioche.

Déposer la tresse dans un moule beurré et fariné et couvrir encore une fois avec un linge propre jusqu'à ce que ça double de volume (30 à 40 minutes).

Badigeonner la brioche avec les jaunes d'oeufs et parsemer de cassonade.

Mettre la brioche dans un four préchauffé à 180°C et enfourner pour une trentaine de minute (Vérifier la cuisson avec un couteau car chaque four est unique :) )

Et voilàààààà !

Muffins marbrés Chocolat - Vanille

Je viens de rentrer, mon mari et moi, d'un voyage magnifique qui me marquera sûrement à jamais.  (J'en parlerai en détails dans un prochain article). Nous avons fait un combiné Singapour / Indonésie.

Lors de mon séjour à Bali, et plus précisément, lors de mes quelques jours à Kuta, je prenais toujours pour le petit déjeuner des Muffins, fraîchement préparés par l'hôtel, à différents parfums : marbrés chocolat-vanille, fourrés au blueberry, au thé Matcha..... C'étais toujours très bons, très doux,  et moelleux à souhait .

Une fois chez moi (Après un long repos mérité ,suite au fameux décalage horaire de 8h et aux 18h de vol :)), j'ai commencé mes recherches pour dénicher une recette simple, bonne et surtout qui me rappelle ce petit gout de voyage :)

En cherchant, une recette m'a spécialement attirée (La photo de ses muffins est irrésistible), celle du blog Confession d'une gourmande.

Je suis très contente du résultat, les muffins ont disparu au bout de quelques minutes :) et tout le monde s'est régalé chez moi, petits et grands.

Maintenant, place à la recette. Et comme d'habitude, j'ai doublé les ingrédients :) :) (Famille nombreuse, pas le choix)

J'ai du modifier un tout petit peu la recette, car je n'avais pas de l'extrait de vanille.

Ingrédients:

6 oeufs

240g de sucre  220g pour moi

200g de beurre

240 gr de farine

1 sachet de levure chimique

4  c.c d'extrait e vanille  (2 sachets de sucre vanillé pour moi) + 30 g de farine

30g de cacao amer

Battre dans un saladier les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique (tamisés ensemble)

Séparer la pâte en deux.

Verser dans la première préparation la vanill et et la farine et dans la 2ème, le cacao.

Bien mélanger les deux préparations jusqu'à homogénéisation complète.

Résultats de recherche

Séposer dans des caissettes à muffins une cuillère à soupe de pâte au chocolat, puis une cuillière à soupe du mélange vanille et recouvrir à nouveau d'une cuillère de chocolat.

Remplir les caissettes aux 3/4.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes environ. (Tout dépend du four)

Tarte aux fraises

Du soleil, du beau temps, des fraises qui me font de l'oeil... Une bonne tarte aux fraises bien fraîche et parfumée s'impose :)

De toute manière, c'est le dessert qui fait l'unanimité chez moi, tout le monde en raffole (Petis et grands).

 Depuis que j'ai découvert la pâte sablée de Pierre hermé, je n'utilise que sa recette. Elle est croquante et fondante en bouche, c'est donc parfait pour moi ;)

J'ai également opté pour la crème pâtissière de Michalak :) Ouii ma tarte est une 5 étoiles :)

Sans plus tarder voici la recette:

Pâte sablée:

Ingrédients:

- 140 g de beurre

- Une pincé de sel

- 75 g de sucre glace

- 25 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- J'ai ajouté 1 sachet de sucre vanillé (Je voulais que le goût de la vanille soit intense)

Préparation:

Au robot, battre le beurre, le sucre glace et le sel.

Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

Incorprer la farine et pétrir pour obtenir une boule homogène. Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Foncer un plat à tarte avec la pâte sablée, puis replacer au frais 15 min pour que la pâte ne rétrécisse pas.

Cuire la pâte pendant 20 min environ.

Crème pâtissière:

- 25 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 3 jaunes d'oeufs

- 50 gr de sucre

- 40 g de maizena (J'ai utilisé de la farine, car je n'en avais pas)

- 25 g de beurre

Porter à ébullution le lait et la gousse de vanille (De préférence la veille pour bien infuser).

Dans une cuvren fouetter ensemble le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena. Rajouter petit à petit le lait bouillant tout fouettant énergiquement pour bien amalgamer l'ensemble.

Remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition en fouettant pendant 30 secondes le temps que la crème s'épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Filmer au contact et laisser refroidir avant de l'utiliser.

Muffins choco-banane

Qui ne raffole pas de ce mélange divinement Bon: Banane choco? 

 J''ai appris à aimer ce mélange lors de mon premier voyage en Thailande, en dégustant leurs fameux Banana and Chocolate pancakes. Un délice et une vraie explosion de saveurs dans la bouche.

Aujourd'hui, je vous présente des muffins choco banane. Je peux vous garantir que lors de la cuisson de ces muffins, une odeur très agréable (j'en salive) envahit la cuisine. Difficile d'y résister.

Ingrédients:

400 g de farine

260 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincé de sel

4 bananes bien mûres

2 oeufs 

200 g de beurre fondu

50 ml de lait

2 càc de vanille liquide (ou diminuer de 10 g la quantité du sucre et ajouter 1 sachet de sucre vanillé)

200 g de pépites de chocolat noir

Recette:

Préchauffer le four à 190°C et préparer les caissettes à muffins.

Mélanger les ingrédients secs ensemble, la farine, le sucre, la levure et le sel.

Écraser les bananes à la fourchettes, y ajouter les oeufs, le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélanger brièvement.

Verser petit à petit les ingrédients liquide dans le premier mélange et veiller à ne pas trop mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pendant environ 30 min (Surveiller la cuisson et utiliser l'astuce du couteau pour vérifier la cuisson.)

LA recette des cookies tout choco

Je deviens de plus en plus accro à Pinterest, on peut trouver de tout, recettes, DIY, décoration , mode... Beaucoup de bloggeur y sont et je trouve que la recherche est très fluide et très sélective.

Grâce à Pinterest, j'ai pu dénicher LA recette des cookies tout choco de la talentueuse Martha Stewart. Vous allez Ils sont bons, fondants à l'intérieur et croquants à l'extérieur (Comme je les aime). Et je peux vous dire qu'ils ont fait l'unanimité chez moi et aussi au travail. 

PS: Le goût rappelle un peu celui des Brownies :) Je vous laisser imaginer (saliver)

Place à la recette, perso, j'ai doublé les ingrédients:

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

45 g de beurre

2 oeufs

150 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

100 g de pépite de chocolat

50 g de noix (Facultatif, je les ai rajouté pour plus de gourmandise)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C et préparer la plaque avec du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro ondes, Ensuite, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Tout en mélangeant, ajouter le chocolat et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, les pépites de chocolat et les noix.

Déposer des boulettes sur la plaque, les aplatir un peu (Essayer la première fournée sans les aplatir, tout dépend du four), et y ajouter quelques pépites au dessus.

Enfourner environ une dizaine de minutes.Les cookies doivent être encore mous. Les disposer sur une grille et les laisser refroidir. Ils durciront en refroidissant.

Bonne dégustation ;)

LES BROOKIES

Il est parfois difficile de choisir entre un gâteau bien moelleux ou des biscuits croquants (Miammm). Aujourd'hui, je vous présente une recette qui rassemble les Deux, Oui oui les 2. Un mélange de Brownies et Cookies en un seul gâteau, Qui dit mieux??

C'est une recette venue directement des USA (Que je remercie profondément pour toutes les recettes originales et gourmandes qu'ils nous proposent) qui nous rend ACCRO!

La recette est tirée du Blog de Guillemette

Pâte à Brownie:

75 g de Farine

125 g de sucre

75 g de beurre

1 pincé de sel

125 g de chocolat noir

2 oeufs

50 g de noix (ou pistaches, noix de cajou, noisettes...)

Pâte à Cookie:

165 g de Farine

1 càc rase de levure chimique

135 g de sucre roux

1 oeuf

120 g de beurre

110 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre ou micro ondes (ou bain marie) et lisser le mélange. Ajouter le sucre et fouetter vivement. Ajouter les œufs tout en continuant de mélanger. Incorporer la farine, le sel et les noix. Verser la préparation dans un moule (Carré de préférence) de 23 cm.

Cookie:

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse. Ajouter l’œuf en mélangeant. incorporer la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

Parsemer le cookie sur la pâte à brownie (comem un crumble) et enfourner pour une vingtaine de minutes (Tout dépend du four)

Conseil: Laisser refroidir complètement (Au réfrigérateur, c'est mieux) avant de les couper en petits carrés.

Olives marinés à ma façon

Je n'achète plus les olives marinés du commerce car je trouve que ceux qu'on fait nous même à la maison sont plus bons. En plus, c'est toujours un plaisir d'en préparer chez soi car il y a une odeur de mélange d'épices qui se dégage qui est juste magnifique. 

Les familles marocaines ont l'habitude de servir les olives marinés dans des petites assiettes au déjeuner pour accompagner le plat principale. C'est aussi une recette incontournable pendant les apéros, avec des tranches de pain grillés et du fromage frais. Mmmhh, un vrai délice.

Voici ma recette:

Des olives (au choix, j'aime bien en utiliser plusieurs pour plus de couleur et de saveurs différentes)
Des gousses d'ail écrasées
Huile d'olive (Soyez généreux)
Cumin
Origan moulu
Quelques feuilles de basilic frais
Un peu de harissa
Du citron confit coupé en petit morceau

Mélanger le tout et laisser reposer un petit moment pour que les olives s’imprègnent des épices

Bonne dégustation ;)

Cupcakes au chocolat blanc et framboises

En faisant les courses hier, des framboises fraîches en barquette m'ont fait de l’œil et je n'ai donc pas résisté. 

Et pour les utiliser, j'ai continué dans ma lancé des cupcakes (Oui oui je ne pense plus qu'à ça ! ) en vous proposant cette fois-ci un mariage de douceur et d'acidité, un vrai régal! En plus le mariage chocolat blanc et framboises, c'est une valeur sure.

Base du cupcakes: 

4 oeufs

240 g de beurre mou

8 càs de lait

280 g de farine

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

250 g de framboises

Quelques framboises pour la décoration

Ganache montée:

 250 g de chocolat blanc

30 cl de crème liquide

La veille, porter à ébullition la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, y ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble les sucres et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs, la farine, le lait et à la fin les framboises.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson.

Pendant ce temps, il faut préparer la ganache. Battre la ganache à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Pour le côté Girly, prendre un peu de crème et y ajouter du colorant rose. Mettre la crème rose en premier dans les bords de la poche. Ajouter ensuite la crème blanche au milieu.

Pour "The fresh touch" mettre une framboise sur chaque cupcake.